Bietensalade met soja yoghurt

400 gram gekookte rode biet
150 gram soja kwark saus (zie recept op de pagina)
15 gram koriander
1 ½ theelepel zout
citroen sap naar smaak

1. Rasp de bietjes met de grootste kant van de rasp*.

2. Snijd de koriander fijn.

3. Mix alle ingrediënten en voeg eventueel wat citroen sap of extra zout toe naar smaak.

Opmerkingen

* Mocht je geen rasp hebben, dan kun je de bieten ook in hele kleine blokjes snijden.